En el almacenamiento de granos, la plaga rara vez llega anunciándose. A veces entra como insecto adulto; otras, como un huevo microscópico adherido al polvo del transporte. Y cuando el objetivo es proteger la inocuidad, calidad y cumplimiento, el margen de error se reduce a cero. En ese contexto, cuando la categoría es considerada orgánica, es clave entender que no se puede aplicar una fumigación tradicional, el requisito orgánico existe desde el origen del producto, definido desde el campo y a lo largo de toda la cadena de producción. Por eso, para productos con certificación orgánica, lo que corresponde es un camino diferente, y en México existe una alternativa clave: Fumigación Orgánica con Atmósferas Modificadas (MAP), un enfoque de control que protege el grano sin poner en riesgo su certificación orgánica.

¿Por qué se le llama fumigación orgánica?

Porque la fumigación orgánica con MAP no depende de un insecticida aplicado en los productos almacenados, sino de un método físico-químico con gases presentes en la naturaleza. En la práctica, esto ayuda a reducir preocupaciones por residuos químicos y a fortalecer la inocuidad. Pero hay un matiz importante, que sea orgánico no significa improvisado, la fumigación orgánica con MAP exige ingeniería, medición y evidencia.

La fumigación orgánica con MAP consiste en controlar el ambiente en un sistema hermético, sustituyendo el aire por una mezcla de gases según el objetivo. Para la conservación, se usa nitrógeno (N₂) que desplaza el oxígeno y reduce la oxidación, deterioro o contaminación de los bienes almacenados. Si existe presencia de insectos, se emplea dióxido de carbono (CO₂) como medida de control que, con la concentración y el tiempo adecuados, crea un entorno incompatible con su supervivencia.

 Dos estrategias, un mismo objetivo

 1) Preventiva. Al purgar con nitrógeno, el Oxigeno cae a niveles muy bajos y se mantiene una atmósfera estable por semanas o meses. Esta estrategia es ideal para la protección del producto almacenado: frena el ciclo biológico, reduce el riesgo de reinfestación y, además, disminuye procesos de oxidación que afectan las características organolépticas del producto almacenado. Esta fumigación se le llama bioconservación, ayudando a preservar la calidad del producto por periodos prolongados, por ejemplo, hasta 180 días dependiendo del producto, la temperatura y la hermeticidad.

2) Correctiva. Cuando ya existe presencia de plaga, elevar los niveles de dióxido de carbono (y a la vez reducir oxigeno) acelera el control. En términos operativos, es el ‘golpe técnico’ que ataca la infestación sin dejar huellas químicas en el producto. Tratamiento correctivo: seguro sin gases tóxicos y altamente eficaz cuando se cumplen concentración, tiempo y sellado del sistema.

En resumen, tanto N₂ como CO₂ pueden proteger la inocuidad y el cumplimiento si se aplican correctamente. La diferencia es el enfoque: N₂ se usa como estrategia preventiva de bioconservación para mantener una atmósfera estable por periodos prolongados conservando el producto fresco por mucho más tiempo y a reducir reinfestaciones, mientras que CO₂ se emplea de forma correctiva para abatir insectos cuando ya hay presencia de plaga y se requiere un control más inmediato. En ambos casos, la eficacia depende de diseñar y verificar el tratamiento controlando cinco variables: hermeticidad, concentración, tiempo de exposición, especie/estado del insecto y monitoreo.

 Ventajas reales

Cero residuos de plaguicidas sobre el producto: el tratamiento es la atmósfera modificada (N₂/CO₂), no un ingrediente activo.

• Cobertura integral potencial: al sostener condiciones letales el tiempo suficiente, es posible controlar todas las fases del insecto.
• Compatibilidad con programas de certificación orgánica: alinea control de plagas con documentación y control de proceso.

Sistema de Atmósfera Modificada

Para ejecutar la Fumigación Orgánica con MAP se utilizan unidades de inyección y vacío de vQm, un equipo de última generación donde la velocidad de inyección de gases se ajusta con mayor precisión, permitiendo igual la velocidad del ciclo de vacío.

El cabezal patentado para la válvula vQm está completamente rediseñado. La conexión a la manguera principal evita torsiones innecesarias en la válvula y la bolsa, haciendo la operación más fácil y segura.

Este equipo integra una pantalla táctil de 4″, puede almacenar hasta 30 programas preestablecidos y diseñada internamente de acero inoxidable con certificado CE.

El futuro de la industria orgánica para el control de plagas en bienes almacenados trata de mejor control; y MAP transforma la fumigación en un proceso verificable con menos residuos, más evidencia, y una protección que empieza donde el insecto se esconde… incluso antes de que lo veas.

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